冬至是一个充满温和和团圆的节日。在中国，这一天是二十四骨气中最紧迫的日子之一，好多地区有祭拜祖先的习俗。这一传统发祥于周代，东谈主们向神明和祖先祝福，但愿来年莫适宜然灾害。《后汉书》纪录，冬至前后，正人容身静体，百官绝事，不听政，择吉辰此后省事。到了宋朝，冬至在民间的紧迫性堪比过年。《东京梦华录》描述了即使是最清苦的东谈主也会在这一天换上新衣，准备丰盛的食品，祭祀先祖，庆祝往还，就像过新年一样。从冬至开动，日间技巧安宁变长，古东谈主合计这是阳气渐兴、新阶段轮回的开动，因此将冬至视为年头，民间有“冬至大如年”的说法。中国东谈主心爱用好意思食来理财节日。关于南边东谈主来说，冬至的饮食极度紧迫。除了吃汤圆，还有喝羊汤的俗例。俗语说“冬吃羊肉赛东谈主参”，在上海，红烧羊肉、白切羊肉、白煮羊肉和羊肉汤皆是冬季餐桌上的常见好意思食。羊肉被视为补元阳益血气的佳品。老上海东谈主在冬至这天吃羊肉的传统不错追意象蒙古文化的影响。南宋末年，朔方苍生南迁，带来了他们的饮食文化，蒙古军留在当地后，安宁将吃羊肉的文化融入土产货并流传下来。
每年冬至，奶奶总会买一个大羊腿，给咱们作念萝卜羊腿汤。她心爱用旧式的高压锅炖汤，一上汽，总共房子皆富足着羊肉和萝卜的香味。奶奶作念的萝卜炖羊肉相称清淡，只用了少量生姜和食盐，这么能更好地试吃羊肉的精华。羊肉酥烂适中，萝卜晶莹晶莹，汤清甜可口，一碗下肚，顿时有了抵保暖冷的勇气。冬至的羊汤和汤圆一样，皆充满了家东谈主浓浓的爱意。无论走得多远，漂流在外的东谈主皆要回家过冬至，祭祖先。
制作羊汤的要津也很绵薄。将羊前腿和姜片放入凉水锅中，加料酒去腥，大火煮出浮沫后，用冷水洗净备用。高压锅里放入竹蔗、茅根、马蹄、胡萝卜和玉米，加足量净水，旧式高压锅上汽后炖40分钟，智能高压锅或电压力锅可径直遴荐牛羊肉功能。煮好后加适量盐调味即可。冬季阴寒时，作念成羊蝎子暖锅也十分可口。笔据喜好，还不错换成白萝卜，加红枣和枸杞煲汤，一样可口。一口热腾腾的羊汤下肚，全身皆变得温和起来。
